兼松食品株式会社

食品油脂


加工油脂、脂溶性ビタミン、乳化剤、製菓・製パン・製麺用改良剤等

当課ではさいたま市岩槻区にある工業団地内に自社生産工場を持ち、長年に渡り加工油脂、脂溶性ビタミン、乳化剤、製菓・製パン・製麺用改良剤等の製造開発を行って参りました。専門性の高い知識と経験に基づいてこれからも食品、食品添加物業界に向けた要望にお応えしていきたいと考えております。
現在ではより一層「安心、安全」が求められる食品業界において製造部門である岩槻工場では、2004年度に食添GMP(食品添加物の品質を確保することを目的とした製造、品質管理基準)に認定登録されました。現在ではその管理基準を添加物のみならず食品・食用油脂製品にまで広げております。製品の安全面を最重要課題として、お客様に安心して使用していただけるような商品作りに日々努力し、時代のニーズに対応した付加価値の高い商品開発に積極的に取り組んでおります。

商品ラインアップ

PDFファイル商品カタログ

  • 製菓・製パン、米菓向け離型油脂
    ビタカットシリーズ
  • 餅、餅菓子の品質保持剤(硬化抑制剤)
    ビタソフトDX、ミーティング
  • 麺用練り込み油脂
    モノリックス
  • 水産加工用油脂
    KS油シリーズ
  • 乳化剤
    ハイグリセラシリーズ
  • 栄養補助食品
    DHA、EPA
  • ビタミン
    ビタミンA,D,E

得意技術

機能性素材の乳化・可溶化(中鎖脂肪酸トリグリセライド、高度不飽和酸トリグリセライド、脂溶性ビタミンEなど)

  • 図:中鎖脂肪酸トリグリセライド乳化液の安定性
  • 図:PUFA高含有トリグリセライド乳化液の安定性
  • 写真:可溶化油脂「ナノクリアー」と一般の乳化液の比較
  • 図:水中に分散する油滴径と表面積の関係

工場試作機器紹介

実際に使用する機材の一部です。

  • 写真:小型製麺機
  • 写真:小型万能混合機
  • 写真:ケーキミキサー
  • 写真:真空乳化機

連絡先

本社 食品油脂課
TEL:03-5441-2181
大阪支社 食品課
TEL:06-6205-3185

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