畜産食材 - 兼松食品株式会社

特殊家禽類（七面鳥-ターキー、合鴨肉-ダック）・牛肉半加工品・子羊肉（ラム）・羊肉（マトン）その他、一般畜産品ならびに畜産加工品

当部のメイン商材は、畜産物のなかでも「グルメ」と称される商品を中心に扱っております。
もちろん、それらグルメミートのみならず、兼松株式会社畜産部とのタイアップにより、畜産のメイン3アイテムである、輸入ビーフ（北米産・オセアニア産など）、輸入ポーク（北米産・ヨーロッパ産・南米産）、輸入チキン（北米産・南米産）などの取り扱いにも力を入れております。
私どものポリシーはそれら食材を提供することによって、お客様へのメニュー提案・商品開発、しいてはマーケットの情報交換、つまりお客様からの川下情報（ニーズ）を頂戴しながら、当社の川上・川中情報も提供し、タイミングよい食材提供なども目指しております。
常にお客様とよきパートナーであると同時によきアドバイザー同士でありたいと考えております。以下に、私どもの代表的な商品をご紹介いたします。

米国産七面鳥（ターキー）: 当社は高品質で有名な、ノーベスト（Norbest）社およびプレステージ（Prestage）社といった２大トップブランドの日本国内での独占販売権を取得しており、米国産の輸入量の実に80%のシェアを誇ってます。川上からのマーケット情報ならびに世界各国での感謝祭やクリスマスの消費の方法など十分な情報を提供させて頂きます。
ノーベスト社と当社とは、10年以上の取引があり丸鳥・パーツ肉の他、加工品（ターキーハム）などの取り扱いもおこなっております。
プレステージ社は、当社が取り扱いをはじめてから3年を経過しますが徐々に日本マーケットへ浸透しつつあります。ホワイトハウスでの感謝祭のパーティー時に同社製品が提供されるなど、最高品質の評価を受けております。なお、同社製品の丸鳥の特長として、日本での核家族化を背景とした「小型丸鳥」へのニーズにも対応しています。
米国産合鴨（あいがも）: かも南蛮そばや鴨鍋の原料（写真）・フランス料理のオードブルの原料となるこの商品は、米国産のロッキンガム社からの供給となります。ロッキンガム社とは輸入のチキンでも多くの取引があり、ボリュームを背景とした細かなケアが可能となります。
その他: その他ゲームヘン（小型特殊鶏）・鶏の副産物（むね皮・もも皮・砂肝）などの取り扱いも行っております。

国内加工ビーフテンダーロインログ、7.5cm径（ニュージーランド産ビーフ原料）: 兼松株式会社の輸入によるニュージーランド産のテンダーロイン（牛ヒレ肉）を原料として使用。ニュージーランドではグラスフェッド（牧草肥育）が中心となりますが、島国のため牧草にはミネラル分が含まれ、ライグラスでなく比較的色の濃いクローバー主体のえさとなっています。これを国内で加工し円形にしチューブに入れて加工しております。厚さを調整することで特定の分量のステーキにポーションカットし御使用ください。
焼肉用原料: 米国産および豪州産のチルドビーフ、豚とろ（首の部分）の取り扱い。
業務筋関係用の原料: 豚足・豚骨（スープのだし用の用途）

当商品は、2006年より兼松株式会社より当社に全面的に移管しました。

チルドラム（すべてオーストラリア産）: ショルダー・フレンチラック・ショートロイン
フローズンラム: ラムショルダーロール（ニュージーランド産）
これら商品は、昨今のジンギスカンブームの波にのり順調にお客様のニーズに幅広く応えております。
首都圏および関西圏のお客様には北海道におけるジンギスカン料理の紹介ならびにその原料の販売、またホテル・レストラン関係など業務用卸販売のお客様には、ラックおよびショートロイン関係を中心に安定的な供給をさせていただいております。

その他、これら商品のみならずメイン3アイテムについてもお問い合わせください。

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